（大埔縣融媒體中心提供）
時下正值金針菜收獲的黃金時節(jié)，大埔縣銀江鎮(zhèn)李子坪村的種植基地里，連片的金針菜經(jīng)晾曬后鋪成“金色地毯”，璀璨奪目。這種被稱作“地里黃金”的作物，正成為李子坪村村民增收致富的“香餑餑”。
凌晨兩點的李子坪村，夜色尚未褪去，村民們已挎著竹筐下田采摘金針菜?！霸琰c采摘能避開日曬，更好保留營養(yǎng)和風(fēng)味。”村民黃叔一邊分揀剛采回的金針菜，一邊介紹道。采摘后的金針菜處理工序緊湊，需先分揀，再放入大鍋用大火蒸煮15至20分鐘，最后攤在竹藤上晾曬，且必須遵循“一蒸四曬”的傳統(tǒng)工藝。“蒸一次、曬四次，才能鎖住金黃顏色和鮮香口感?！秉S叔說。
近年來，李子坪村立足本地資源稟賦，將金針菜產(chǎn)業(yè)作為特色富民產(chǎn)業(yè)重點培育。村合作社主動扛起統(tǒng)籌引領(lǐng)責(zé)任，從統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，到上門篩選收購優(yōu)質(zhì)金針菜，再到對接外部銷售渠道，全程為村民保駕護航，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展。
據(jù)李子坪村黨支部書記劉紅梅介紹，2025年該村金針菜種植面積達160畝，預(yù)計畝產(chǎn)約300斤，總產(chǎn)量超4萬斤，市場售價穩(wěn)定在每斤50至55元?！拔覀儠祥T篩選農(nóng)戶手中的優(yōu)質(zhì)金針菜，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，再對接企業(yè)、工會、工廠及酒店等渠道，既能賣出好價錢，又能讓村民穩(wěn)增收。”劉紅梅表示，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅讓村民腰包更鼓，也進一步壯大了村集體經(jīng)濟，讓小小的金針菜成為鄉(xiāng)村振興的“致富鑰匙”。（記者 洪國棟 通訊員 張晴晴）
